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Implementação de Sist. Seg. Alimentar

O sistema HACCP começou a ser aplicado pela Agência Espacial Norte Americana (NASA) em 1959-1960. Para assegurar o sucesso de uma viagem espacial esta organização elaborou um plano para garantir que a qualidade alimentar era adequada.

 

Este sistema foi apresentado pela primeira vez em 1971 numa conferência sobre segurança alimentar. Atualmente, o HACCP é reconhecido por organismos internacionais como a garantia mais confiável de segurança alimentar.

 

O HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) é um sistema preventivo de controlo que visa a segurança alimentar. O Regulamento (CE) 852/2004 de 29 Abril, de aplicação direta em todos os Estados Membros, prevê que, desde Janeiro de 2006, todos as atividades relacionadas com o ramo alimentar são obrigadas a implementar um Sistema de Segurança Alimentar, com exceção das atividades de produção primária.

 

O HACCP é um método organizado, sistemático e científico, que permite obter produtos com elevada segurança. É um sistema de segurança alimentar concebido para prevenir ou minimizar os riscos alimentares, através do controlo dos fatores capazes de prejudicar a qualidade dos alimentos no que se refere à probabilidade de contaminações químicas, físicas ou biológicas dos alimentos.

 

A Biobraga presta serviços de consultoria na área de higiene e segurança alimentar e implementação do sistema de HACCP em conformidade com a legislação regulamentar vigente.

 

Temos á disposição dos nossos clientes uma Engenheira da área alimentar que é responsável pelo acompanhamento e elaboração de todo o processo de implementação do sistema HACCP. Temos também á sua disposição um serviço complementar à implementação do sistema de HACCP, formação em Boas Práticas em Higiene e Segurança Alimentar.

 

Para o clientes que utilizem os produtos Biobraga a implementação do sistema HACCP têm preços muito reduzidos podendo mesmo chegar a ser gratuita. Damos ainda formação em Higienização de Superfícies e Equipamentos/ Boas Práticas de Higiene e elaboramos planos de Higienização personalizados como pode ver no exemplo que se segue.

 

Para esclarecimento de qualquer dúvida, não hesite contate a equipa Biobraga que se encontra inteiramente á sua disposição.

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